Holen Sie sich Gault-Millau Punkte mit Heinz Witschi
Der begnadete, und hoch dekorierte Spitzenkoch, kocht fürs grünesedelweiss. Wir haben für Sie alle Rezepte gesammelt. Zum nachkochen und geniessen.
Rezepte
Einzelseiten Doppelseiten
Alle Rezepte in einem Topf
Hummer auf Fenchelcarpaccio
Gazpaco Andaluse
Junge Ente aus der Bresse
mit Balsamicojus
 
Rehrücken Medaillon im Pfeffer-
schnee auf grünen Linsen


Kalbshaxe mit Gemüse Kräutersauce
Spargelcharlotte auf marinierten Jakobsmuscheln & kleinen Salaten    
Zanderfilet in der Kartoffelkruste  
Atlantik-Hummermit Randen-Mousse
und Zitronengrasespuma
Fisch des heiligen Petrus
Grillgemüse und Wachtelbrüstchen
mit Auberginencaviar und Crackers
Herbstsynphonie
Glasierter Milchlamm- oder Gitzi-Rücken
mit Artischocken
Zitronengrasspiesschen
mit Jakobsmuscheln und Scampi
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